Las certificaciones agroalimentarias son aquellas que se otorgan a las producciones agroalimentarias que cumplen voluntaria y  permanentemente, con una norma, protocolo y/o marco de referencia determinado por el elaborador y aceptado como adecuado por Organismo de Certificación, que establece las condiciones y los requisitos que deben cumplir dichos sistemas de producción

BPA - Buenas Prácticas Agrícolas

Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) es la denominación genérica que reciben todas aquellas normas o protocolos que promueven la conservación del medio ambiente con producciones rentables y de calidad aceptable, la salud y seguridad de las personas y aseguran la inocuidad .

Apunta a lograr un manejo adecuado en todas las fases de la producción, desde la selección del terreno, la siembra, el desarrollo del cultivo, la cosecha, el empaque y el transporte hasta la venta al consumidor final.

GLOBAL GAP

La norma EUREPGAP fue diseñada por iniciativa de supermercados minoristas europeos en el año 1997, como respuesta a la creciente preocupación del consumidor respecto de la seguridad alimentaria, brindando confianza acerca de la manera que se lleva a cabo la producción agropecuaria.
En el año 2007 se cambia el nombre por GLOBALGAP, mas indicado dada la repercusión del protocolo a nivel global. La norma fue adoptada en diferentes regiones utilizada como estándar de calidad.

BPM- Buenas Prácticas de Manufactura

Las Buenas Practicas de Manufactura constituyen las condiciones operacionales mínimas para la elaboración de alimentos inocuos y constituye, a su vez, un requisito previo para la implementación de sistemas HACCP. Un adecuado programa de BPM debe incluir procedimientos relativos a: Manejo de las instalaciones; Recepción y almacenamiento; Mantenimiento de equipos; Entrenamiento e higiene del personal; Limpieza y desinfección; Control de plagas; Rechazo de productos

HACCP - Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

El sistema HACCP, tal como se lo aplica en la elaboración de alimentos, es un proceso sistemático que identifica los peligros para la inocuidad alimentaria y establece métodos de control, con especial énfasis en la prevención.

BPM S.A. - Buenas Prácticas de Manufactura en Servicios de Alimentos. Sistema de Calidad para el Sector Gastronómico

Las personas, a diario, consumimos alimentos preparados fuera de nuestro hogar. Sin embargo cuando hablamos el concepto de “comer bien”, no tiene en cuenta los aspectos de inocuidad y la probabilidad de contraer una enfermedad transmitida por alimentos, ETA.
Durante los últimos años se han producido numerosos casos de intoxicaciones con alimentos o aguas contaminadas.
Las BPM S.A. constituyen el marco básico a utilizar como referencia en los Servicios de alimentos donde se pretende asegurar la inocuidad del producto.

Certificación de BRC – British Retail Consortiun

La Norma BRC se ha desarrollado para facilitar a los minoristas ingleses el cumplimiento de obligaciones legales y de protección del consumidor. La misma proporciona una base para la auditoria de empresas proveedoras de alimentos.
Desde su introducción en el año 1998 hasta la reciente aparición de la versión 5, la Norma BRC se ha convertido en un referente  para industrias de alimentos proveedoras de supermercadistas a nivel global.

Certificación ISO 22000 “Food Safety Management Systems. Requeriments for any Organization in the Food Chain”

El Organismo Internacional de Normalización (ISO) ha desarrollado esta norma con fuerte consenso del mercado sobre los requisitos de un  Sistema de Gestión de la Inocuidad. El objetivo  de esta norma es  armonizar los  requisitos existentes en el mercado internacional  y así aplicar normas comunes que no traben el comercio internacional.
ISO 22000  especifica los requisitos del sistema de gestión de la Inocuidad, y combina elementos reconocidos por todos los operadores para asegurar la inocuidad.

Certificación de productos

La certificación de productos es un proceso por el cual una tercera parte independiente asegura, por escrito, que un producto cumple con los requisitos especificados, los cuales pueden estar contenidos en normas, especificaciones técnicas, reglamentos u otros documentos normativos.